Pastís Pocoyo 1r aniversari Franc

 

En aquest pastís he volgut mostrar quasi el pas a pas, ja que me'l van demanar que fos verd i blau per dins.

 La massa verda a punt d'enfornar.

 

 La massa verda ja enfornada

 La massa verda ja enfornada i partida per la meitat

  

 La massa blava ja enfornada i partida per la meitat

Amb la cobertura de xocolata

Amb la cobertura de fondant

 Detall del cupcake

 

 Detall del nom

 

Pastís Pilota-Globus per el 2n aniversari de l'Erich

Pastís de Llimona

Novament m'han demanat que fes un pastís per poder-lo dur a l'escola per recaptar fons per al viatge de final de curs, i jo encantada de la vida de poder ajudar-los. Aquest cop m'he decantat per un pà de péssic de fruita en aquest cas de llimona, de tota manera volia donar-li un acabat diferent, així que vaig pensar.... i si faig una cobertura de llimona amb glaça i patapa aqui el teniu. Un dolç pastís per apassionats als cítrics.

Ingredients pastís
175 gr. mantega en pomada
175 gr. de sucre
3 ous grans o 4 de mitjans a temperatura ambient
2 llimones
175 gr de farina per a rebosteria
8 gr llevat royal

Per al xarop de llimona
150 gr sucre glas
50 ml suc de llimona

Pre-escalfarem el forn a 180º
Agafarem un bol gros i hi batrem la mantega amb el sucre amb les barilles elèctriques fins que obtinguem una crema blanquinosa.
Afegirem els ous un a un, seguidament afagirem la pell de les llimones ratllades i el suc d'una d'elles. Seguim barrejant bé.
Seguidament afegirem la farina i el llevat barrejats i batrem fins a tenir una mescla homogènia.
Agafarem un motlle i hi posarem una mica de mantega i empolsirem amb farina, afegim la mescla anterior i enfornarem entre 40 i 50 minuts, fins que quedi ben daurat.
Quan faltin uns 5 minuts per a la finalització de la cocció ens posarem a preparar el xarop de llimona. En un cassó hi posarem el sucre i el suc de llimona, ho courem sense parar de barrejar i sense que arribi a bullir. Un cop que veiem que es torna transparent ja el tindrem llest.
Un cop cuit i abans de desmotllar punxarem la superficie amb una forquilla. 
Ara és el moment d'afagir el xarop de llimona per la superficie amb compte, procurant que quedi coberta tota la superfície del pastís.
Veureu que d'aquesta manera ja queda ben vistós, ja que el xarop li dóna molta brillantor, però si voleu un acabat encara més espectacular, feu glassa real amb suc de llimona cobriu-lo i afegiu uns carmelets com a decoració i encara us quedarà millor.

 

Pastis Harley Davidson

Pastís llàmpec que vaig fer per a la parella de la meva cunyada, és un madeira sponge cake de xocolata
amb farciment de crema de xocolata. Com podeu veure és motero!!!!!!!!!!!!!!!!

Per molts anys Àlex!!!!!!!!!!!!

 

 

Berenar solidari Escola Pompeu Fabra

 

 

Ja fa massa temps que no faig entrada, no tinc perdó, però amb les dues peques vaig de vòlit.

Així que aprofito per fer aquesta entrada llàmpec, per promoure aquest event solidari que té

com a finalitat recollir diners perquè tots els nens i nenes de 6è puguin anar de colònies.

 

Ja sabem que els temps que corren no són massa bons així que amb aquesta iniciativa

es preten que, amb els beneficis obtinguts es pugui reduir el cost que els alumnes

hagin de fer per poder pagar les colònies.

La meva aportació ha estat el pastís sacher. 

 Ànims que amb l'ajuda de tots ho aconseguirem!!!!!

Llom ibèric amb pètals de formatge, acompanyat de patates al forn amb formatge de cabra i vinagreta de fruits vermells

Seguim amb l'àpat pre-nadalenc. Como que la previsió és de menjar el 24 per la nit i el 25 per dinar peix, doncs m'he decantat per la carn. Buscant buscant he trobat la recepta de la carn, però l'acompanyament no em convencia, així que he improvisat una mica, el resultat espectular, us el recomaano de totes totes.

Ingredient 4-5 persones:

1 llom ibèric de porcd'uns 800 gr

5 llenques de bacó fumat (una por medallón)

100 gr. de queso Old Amsterdam en pétals

farigola

aceite

una mica de vinagre de fruits vermells

Ceba

Per a les patates

5 patates mitjanes

formatge de cabra

romaní i farigola

sal

Courem les patates al microones o amb aigua i sal, com us vagi millor. Un cop cuites deixarem refredar i pelarem. Les tallarem per la meitat i amb l'ajuda d'una cullera les buidarem amb compte que no se'ns trenquin.  Si tenim prou espai barrejarem una mica de formatge de cabra amb una mica del puré de la patata i ho posarem un altre cop dins del forat amb una mica de sal i hi posarem a sobre un tros de formatge de cabra. Empolsirem amb les herbes aromàtiques i gratinarem fins que el formatge es fongui.

Mentres que les patates es van fent glacejarem unes cebes per fer també d'acompanyament.

Mentrestant, tallarem el llom en talls d'uns 3 cm, sortiran 10 o 11 talls. Agafarem les llenques de bacó i les tallarem per la meitat. A cada tira de bacó hi posarem uns quants pètals de formatge enrotllarem i ho punxarem amb un escuradents amb la finalitat de que no se'ns desmonti durant la cocció. Procedirem de la mateixa manera per a la resta del llom.

A la mateixa paella on hem glacejat les cebes courem la carn, procurant no posar massa fort el foc, ja que la carn al ser de porc ens podria quedar seca i el bacó cru. Un cop cuita treure'm amb compte de no cremar-nos els escuradents. Servirem La carn acompanyada de dues meitats de patates amb el formatge de cabra i una mica de la ceba glacejada i un rajolí de vinagreta de fruits vermells.

Bon profit!

Una altra manera de presentar el pà

 

Per a àpats especials sempre recorro a aquest pà, tothom me'l demana i quan el tasten no poden parar de menjar fins que s'acaba, je je je. La recepta la teniu aquí , amb la variant que he fet servir un motlle en forma d'arbre de nadal!!!!

Rotllets de codony i pernil salat

Comencen les festes de Nadal i como no els àpats d'aquests dies. Aquest és un aperitiu que agrada a tothom alhora que molt senzill i ràpid de fer.

Ingredients (4 persones):

4 llesques de pà de motlle

codony tallat a rectangles petits

6 llenques de pernil salat

Agafarem el pà de motlle i l'aixafarem una mica amb la má. Cada llesca la tallarem en 3 parts iguals. Tot seguit hi posarem un trosset de codony i l'enrotllarem, per acabar tallarem per la meitat cada llenca de pernil i enrotllarem el rotlle que tenim fet amb el pà de motlle i el codony. Ja veureu que bo!!!!!!!!!!

Pastís pilota de bàsquet

Sembla que cada cop el llistó va pujant. Aquest cop el repte era fer una pilot de bàsquet. Com que només la pilota no em convencia vaig pensar en fer la cistella i part de la pista. Espero que la destinatària estigui més que contenta amb aquest pastís.

Ja ha arribat el meu regal del AIG 2012

Aquest matí he rebut el meu regal del AIG d'aquest any.

Me l'han enviat la Nieves i la Elena de Leganés. 

El seu blog és lacajitadenieveselena.

Moltes gràcies per tot!!!!!!!

Pastís dofí i galetes nº 7

 Una petició molt diferent a les rebudes, ja que era en tres dimensions, ha estat un repte, ja que era el primer cop. Tot i la relativa dificultat m'han quedat les ganes de fer-ne més en 3D.

 

 Com a detall per als amics de la festa va escollir aquestes galetes personalitzades.

 

Test amb flors de galeta

 

Un regal molt original que no deixa indiferent!!!!

Decorades amb glaça i paper d'arròs.

Cupcakes els monstre de les galetes

Feia molt que tenia pendent aquesta entrada i van anar passant els dies i fins i tots els mesos, però finalment aqui els teniu. Per l'aniversari de la meva filla volia fer alguna cosa original per els seus amiguets de l'escola així que va arribar com per art d'encanteri aquesta proposta de objetivo:cupcake perfecto i em va encantar, però sobretot els va encantar a tots els amiguets de l'escola.

 

Pas 1.cobrir amb buttercream tenyit de color blau

 

 

Pas 2. Col.locar una cookie a cada cupcake

 Pas 3. Finalment col.locar els ulls del monstre.

Pastís arc de Sant Martí

 

 Feia molts dies que volia fer aquest pastís, però per una cosa o una altra ho anava deixant, fins que vaig veure que la Sara de http://cocinadesara.blogspot.com.es/ a través del seu facebook va publicar les fotos d'un pastís d'aquests. Això va ser l'empenta final per acabar de decidir-me a fer-lo.

Recomano que el feu, no és gens complicat i el resultat és espectacular.

Ingredients pà de péssic:

200 gr de mantega a temperatura ambient

4 ous

480 gr de farina de reposteria

320 gr de sucre

2 cullerades d'aroma de vaïnilla

16 gr de llevat royal

250 ml de llet sencera a temperatura ambient

colorant alimentari en gel o pasta

Ingredients "ganache"  de xocolata blanca

400 gr de xocolata blanca de cobertura

400 gr de nata per muntar

Jo vaig haver de fer més quantitat ja que vaig quedar una mica justa per cobrir-lo.

En un bol hi posarem la mantega i batem amb les varilles i seguidament hi afegim el sucre fins que quedi ben integrat. Tot seguit hi afegim els ous un a un, fins que el primer no estigui ben integrat no afegirem el següent i després la vaïnilla.

Barrejarem la farina juntament amb el llevat i l'anirem afegint a poc a poc, procurant que quedi una massa homogènia.

Un cop haguem afegit tota la farina hi posarem la llet i acabarem de batre.

Agafarem sis bols petits i hi posarem una cullerada de massa a cadascun, un cop tinguem els 6 bols plens repetirem l'operació fins acabar tota la massa.

Afegirem el colorant que volguem a cadascun dels bols i remenarem bé.

Per facilitar la feina del fornejat podeu comprar motlles rodons d'alumini del mercadona, que vénen en paquets de 3 unitats i així no heu d'anar netejant cada cop i a més els podeu tornar a aprofitar per una altra ocasió i a sobre us caben 2 motlles al forn, o sigui que estalviareu temps. Posarem una mica de mantega al motlle i enfornarem uns 8 o 10 minuts a 180º amb el forn ja calent.

Un cop cuits els deixarem refredar, els podem fer servir al moment o embolicar-los amb film a la nevera per al dia següent.

Ara farem el ganache de xocolata blanca. En un cassó desfarem la xocolata blanca juntament amb la nata i ho escalfarem, procurant que no se'ns cremi. Un cop s'hagin integrat els dos aliments deixarem refredar i ho posarem a la nevera un mínim de 6 hores o d'un dia per l'altre.

Per muntar el pastís, batrem bé el ganache que teniem a la nevera i anirem posant petites quantitats a la part central del pà de péssic, i anem posant els diferents colors que hem fet.

Un cop tinguem tots el pisos fets només ens caldrà una mica de paciència i acabar de cobrir la resta del pastís i decorar-lo al nostre gust.

Festa 4t aniversari jana

Sembla mentida, ja en portem 4 de festes d'aniversari i 3 que faig personalment tot el que implica, aperitius, pastís etc.Aquest any el motiu era Toy Story, així que buscant buscant vaig trobar un disseny per fer el pastís en forma de llit, un disseny senzill però diferent. El pà de péssic com sempre el vaig fer seguint la recepta del madeira sponge cake, amb la variant que enlloc de ser de vaïnilla el vaig fer de xocolata amb el farciment de nutella. Va ser un èxit.

Per als menuts vaig fer un assortiment de panets variats i per els grans un assortiment de pica-pica totalment casolà. Al principi semblava que costava una mica que comencéssin a menjar però després ben poca cosa va quedar.

 

I finalment com a detall per als que van venir a la festa, vaig fer unes galetes-piruleta, amb el número 4.

Mousse de maduixes i xocolata negre

 Ja tocava fer entrada al blog, feia dies que tenia pendent aquest postre, que alhora resulta deliciós i molt lleuger, fet amb fruita natural i sense sucres afegits. Ideal per a persones que hagin de vigiliar amb el sucre. La recepta d'aquest postre va resultar de la convinació de dos postres, el semifred de pinya i el pastis tres xocolates. Com que a mi m'encanta la combinació de les maduixes amb la xocolata negre vaig pensar  i si ho provo? Doncs aqui en teniu el resultat.

Per la mousse de maduixes:

½ litre de puré de maduixes naturals

200 gr. de llet condensada (jo la vaig posar desnatada)

½ litre de nata líquida per montar

8 o 9 fulles de gelatina

Per la cobertura de xocolata negre:

150 gr xocolata negre

75 g de sucre o edulcorant, jo no n'hi he posat

250 ml nata per muntar

250 ml llet sencera

1 sobre de preparat per quallada

Per preparar el mousse deixarem les fulles de gelatina hidratant-se.  Triturarem les maduixes i separarem una part, uns 100ml, els quals escalfarem durant 1 minut a potència màxima al microones. Desferem les fulles de gelatina, les 9, una a una en el puré de maduixes calent i afegirem la resta del puré de maduixes i la llet condensada i remenem.

Reservarem a la nevera. Muntarem la nata. Afegim el preparat del puré de maduixes amb la gelatina i remenem amb moviment envolvents. Un cop estigui tot ben integrat passarem a muntar el pastís. Agafarem l'aro d'un motllo desmotllable i el posarem sobre el plat o la base definitiva del pastís, posem la mousse i allisem bé, deixem reposar a la nevera una hora aproximadament.

Un cop passat aquest temps procedirem a fer la primera capa de xocolata, barrejarem 250 ml de nata i 250m de llet, d'aquesta barreja en separarem uns 100 ml. Posarem la mescla a escalfar juntament amb la xocolata negre i 75 gr de sucre o edulcorant. Un cop arrenqui el bull afegirem els 100 ml de llet i nata que haviem separat, barrejats amb el sobre de preparat de quallada o tornarem a fer bullir, remenant tota l'estona per evitar que se'ns enganxi. Un cop tinguem la xocolata llesta, treurem la mousse de la nevera i amb molt de compte hi posarem la mescla de xocolata negre. Ajuda molt abocar la mescla sobre una cullera i després sobre la base, ja que d'aquesta manera es redueix molt la temperatura. Un cop tinguem abocada tota la xocolata ho posarem a la nevera.

Deixarem que refredi i qualli durant un parell d'hores o fins al dia següent. Desmotllarem amb compte i decorarem al nostre gust.

Torno a repetir un postre deliciós i molt lleuger que no us deixarà indiferents!!!!!

Curs de pastissos fondant març 2012

Per fi va arribar el gran dia de tornar a fer un curs de pastissos fondant amb la sara de Dulce imaginativa. Tot i estar tot el dia ens va passar volant. La temàtica va ser primaveral, tot i que n'hi va haver un parell que ja duien uns models de casa. Gràcies Sara per el dia que vem passar, ja tenim ganes de tornar a repetir.

Aquesta va ser la meva aportació

 La creació de l'Olga i l'Anna

La creacio de la Rosana

La creació de la Silvia

I la granota gustavo de la Mont

Test de galetes

Aquest ha estat un encàrrec especial, i n'estic molt satisfeta amb el resultat, també m'ha donat idees de cara a pascua i Sant Jordi. Així que animeu-vos i us puc fer un test del que volgueu, amb galetes de pascua, roses de Sant Jordi, només cal que em digueu el que voleu que segur que ho tindreu!!!!!