Bruschetta de capressa

El primer cop que vaig fer aquesta recepta, la vaig fer com a entrant únic, i aquest cop l'he volgut acompanyar amb aquest pastís de verdures. Aquests dos entrants s'han compaginat molt bé i no han restat valor a l'altre.

Igredients (per 5 persones)

5 llesques de pà de motllo sense costra

2 tomàquets vermells madurs

mozzarella, pot ser fresca o en llesques

Per al pesto:

Un grapat d'alfàbrega fresca

1/3 tassa d'oli d'oliva

1/2 dent d'all

1/2 culleradeta de sal

pebre al gust

Primerament tallarem el pà de motllo en forma arrodonida, ens pot ajudar les llesques de formatge i el posarem a torrar. Tallarem els tomàquets en rodes una mica gruixudetes. Ara prepararem el pesto, triturarem tots els ingredients però procurant que l'alfàbrega quedi a trocets no triturada i reservarem.

Ara anem a emplatar, posarem com a base la llesca de pa, a sobre la mozzarella i després el tomàquet. Finalment ho regarem amb la salsa pesto que hem fet i ja tenim una altra manera de menjar amanida.

Amanida capritxosa

Aquesta amanida la vaig fer el dijous passat que tenia uns bons amics per dinar, jo els vaig preguntar que preferien amanida o entrant i em van dir que amanida. Hi ha moltes maneres de menjar amanida però a mi em sap greu que la gent en deixi així que vaig buscar i rebuscar i vaig trobar aquesta recepta, però que els xampinyons i el bacó anaven cruus i a mi no m'agraden je je je. El dia del dinar no vaig poder fer fotos, però avui l'he tornada a fer perquè va quedar realment bona

Ingredients

2 o 3 ous de guatlla

bacó fumat

xampinyons frescos, entre 6 i 10

un parell de tomàquets madurs, tot i que jo els he posat xerry

amanida variada

formatge tipus feta

oli 

vinagre de xerés

sal

pebre

salsa de soja

Courem els ous de guatlla 6 minuts i un cop cuits els deixarem en aigua freda, netejarem els xampinyons i els laminare, els passarem per una paella amb una mica d'oli i reservarem. A continuació saltejarem el bacó però tomba i tomba, que no quedi sucarrimat ni cruixent. Un cop pelats els ous passarem a muntar l'amanida.

Posarem un llit d'enciams variats, al centre hi posarem 3 o 4 trosset de formatge feta, al voltant hi posarem els tomàquets oberts per la  meitat i els ous també oberts per la meitat, per acabar posem els xampinyons al centre i les tires de bacó per sobre.

Ara anem a fer la vinagreta, en una tassa posem dos cullerades d'oli per una de vinagre,  una mica de sal i pebre i una cullerada de soja, emulsionem i ho posarem per sobre l'amanida