Galetes per Sant Jordi

Aqui teniu unes galetes per celebrar el dia de Sant Jordi, són de mantega i decorades amb glassa.

Massa per les galetes:

100 gr de sucre
200 gr de mantega
1 ou
 320 g de farina 

Batrem el sucre i la mantega en pomada fins que formin una crema. Afegirem l'ou i la farina i ho amassarem només una mica, fins que els ingredients estiguin integrats. Embolicarem bé amb paper film i ho deixarem unes dues hores a la nevera. Passat aquest temps estirarem amb un corró i tallarem la pasta amb el tallagaletes que haguem escollit. Enfornarem uns 15 minuts a 180º. Un cop cuites deixarem refredar sobre una reixeta.

Glassa reial
250 g de sucre llustre 

1 cullerada de clara (albúmina) en pols

3 cullerades d'aigua
12 gotes de vinagre de poma
colorant en pasta

Barrejarem tots els ingredients en un bol i batre durant 5 o 10 minuts. Si veiem  que us queda massa líquida afegiu una mica de sucre llustre. La textura que us ha de quedar és com la de la pasta de dents. Farem tantes porcions com colors haguem de fer servir. Afegirem els colorants i només ens caldrà decorar-les.