dissabte, 25 de febrer del 2012

Un altre pastís pocoyo aquest cop amb pà de péssic "vellut vermell" i melmelada de fruits vermells.



El fill d'una coneguda feia un anyet i em va encarregar aquest pastís, amb la peculiaritat que el pà de péssic no era el clàssic de vaïnilla, sino el "red velvet" , vellut vermell. Va causar sensació i els va agradar molt. Aquí teniu la recepta.
 
  

Mireu quin color tant espectacular tenia el pà de péssic.
 
 

Aquest cop enlloc de cobrir-lo amb crema de xocolata ho vaig fer amb dolç de llet

  

 Aqui teniu un tall del pastís.

 

dijous, 16 de febrer del 2012

Ram de galetes


La tieta del meu pare avui fa 80 anys així que em vaig posar a pensar amb un detall original i dins dels que faig jo, o algun pastís o galetes. I pensant vaig arribar a la conclusió de que a totes ens agraden les flors, així que vaig dir-me i per què no faig un ram de galetes, doncs aqui teniu unes galetes i roses dolces. 

 

dilluns, 13 de febrer del 2012

Semifred de pinya per Sant Valentí


Aquest semifred està resultant un èxit, ja que és un postre lleuger que no es fa gens pesat i està boníssim! Aquesta variació l'he fet per un encàrrec romàntic.
Aquí teniu la recepta.

Truita de patates al forn

 

Últimament m'he acostumat a fer les truites de patates al forn, bé, el toc final de quallar l'ou, ja que trobo que no s'embruta tant i al coure's en un motlle queda amb una forma perfecte. Hi ha moltissimes maneres de fer una truita de patates així que us diré com l'he fet jo, però que la podeu fer amb les variacions que volgueu.
Ingredients :
1 kg de patates
3 ous grans o 4 mitjans
sal i pebre
oli
una mica de nata líquida

Tallarem les patates en daus petits, i courem a foc baix en oli calent, la qüestió és que es coguin en l'oli i no que es fregeixin. Salpebrerem les patates. Jo trigo més o menys uns 30 minuts. Un cop veiem que les patates estan toves, ja les tindrem llestes. En un bol, batrem els ous amb una mica de sal i després afegirem la nata i acabarem de barrejar. Agafarem un motlle de silicona i el pintarem lleugerament amb oli. Posarem les patates cuites a la barreja de l'ou amb la nata procurant no posar-hi massa oli. Un cop ho tinguem tot ben barrejat, ho afegirem al motlle i posarem al forn calent uns 20 minuts a 200º o fins que veiem que la truita queda torradeta. Una truita no bona sinó boníssima!!!!!

Pastissets de nata amb cor de xocolata

  
Aqui teniu uns pastissets per aquells que els agrada celebrar el Sant Valentí. Es tracta d'uns pastissets molt flonjos amb un lleuger toc de nata i amb un saborós cor de xocolata fondant. Deliciosos i ideals per a qualsevol ocasió, uns postres romàntics un berenar diferent, el que volguem.
Ingredients (uns 16 pastissets)
175 gr de farina de repostería
125 gr de sucre
125 gr d'oli de girasol
8 gr llevat royal (1/2 sobre)
50 gr de nata per muntar
3 ous mitjans
100 gr de xocolata fondant
1/2 culleradeta aroma (el que volgueu, jo he fet servir de flors de taronger)

Preparació:
En un bol hi posarem els ous juntament amb el sucre, i batrem fins que els ous doblin el volum. Seguidament afegim la nata i després l'oli de girasol. Seguim batent fins que quedin ben integrats els ingredients. Ara hi posem l'aroma i la farina i el llevat que prèviament haurem tamissat.
Taparem amb un drap i deixarem un mínim de 30 minuts a la nevera.
Un cop passat aquest temps agafarem un motlle de silicona hi hi posarem un cullerada de massa de pastissetsi a sobre una cullerada de xocolata fondant, que haurem desfet amb anterioritat, ja sigui al bany maria o al microones. No cal posar més massa de pastisset ja que al pujar la massa quedarà per sobre de la xocolata.
Posarem al forn que ja tindrem calent uns 15 minuts a 180º, depenen del forn potser us caldrà una mica més.
Un cop cuits els deixarem refredar una mica sobre una reixeta i ja els tindrem llestos per disfrutar!

divendres, 16 de desembre del 2011

Galetes nadalenques i d'aniversari


 I segueixen caient encàrrecs de galetes per regalar

Pastís Fondant Blancaneus


Aquest pastís és per la germana d'una amigueta de classe de la Jana, la seva mare em va dir que era una fan de la blancaneus i això que només té 2 anyets, així que vaig fer-li varis disenys i finalment he fet una convinació de diferents. El pà de péssic és de vaïnilla, farcit de crema de xocolat i cobertura de crema de xocolata.

dimarts, 6 de desembre del 2011

Pastís 1r aniversari

Aquest va ser el pastís que em van encarregar per celebrar el primer aniversari de l'Eric, el pà de péssic és de vaïnilla, amb farciment de melmelada de fruits vermells i cobert de crema de xocolata, se'n van llepar els dits.



Aquestes van ser les galetes que es van donar com a detall als convidats, xules eh?

diumenge, 27 de novembre del 2011

Pastís Rayo Mcqueen


Aqui teniu aquest dolç pastís i que va causar sensació a la festa on va anar. Estic molt satisfeta d'aquest pastís. La base del pà de péssic porta un farciment de melmelada de fruits vermells i la cobertura de crema de xocolata.

Galetes personalitzades


Aquestes galetes van ser un encàrrec per una festa d'aniversari on la temàtica era el cotxe rayo mcqueen, així que vaig pensar que el millor era que tingués tonalitats vermelloses. Sobre la galeta hi ha una capa de fondant i a sobre una fotografia impresa en paper d'arròs i delineada amb glassa. Un cop la glassa està ben seca només cal embolicar-la i deixar-la ben bonica per deixar a tothom bocabadat. 
Animeu-vos, són un regal molt original, sobretot per aquestes festes donaran un toc d'originalitat!!!!!!!!!!!!!!!!!!

divendres, 18 de novembre del 2011

Regals originals per aquestes festes!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


 




Ara que s'acosta el nadal hi haurà que no sabrà que regalar, que se li han acabat les idees, doncs que us sembla unes galetes ben nadalenques, ja sigui en fondant, glacejades o millor, personalitzades amb paper d'arròs imprès amb una foto divertida o simplement amb un missatge desitjant unes bones festes o el que vosaltres volgueu. O unes cupcakes ben divertides i acolorides.
No deixeu passar la oportunitat de donar un toc d'originalitat als vostres regals i totalment artesanes. 
S'envien a qualsevol lloc!!!!
Tanmateix si per aquestes dates no voleu cuinar o no us voleu complicar la vida També faig menús festius, així com pica-piques, aperitius etc.
No dubteu a preguntar si teniu algun dubte.

dimarts, 15 de novembre del 2011

Ha arribat el regal del meu AIG (Amic Invisible Gastronòmic)


Estic molt emocionada, je je je, semblo una nena petita, bé, em sembla que mai he deixat de ser-ho. Ja fa unes setmanes us vaig explicar que m'havia decidit a participar a l'amic invisible gastronòmic. Al principi ho vaig fer amb una mica de reserva, ja que era a nivell mundial i no sabia ben bé qui em podia tocar i quins gustos tindria. Però vaig pensar, realment l'objectiu de tot plegat és passar una bona estona preparant els regals i conèixer gent nova, així que endavant.
Tot just avui quan sortia al migdia a recollir a la jana, mentres tancava la porta del carrer, s'ha parat un cotxe de correus davant de casa i diu, Meritxell? Si sóc jo. Doncs porto un paquet. I jo ualaaaaaaaaaaaaaaaa ja ha arribat. L'he entrat dins el cotxe i anava cap a l'escola pensant, quines ganes d'obrir-lo ja!!!!!!!!!!!!!.
La meva baldufa m'ha ajudat a obrir-los tenint molt clar que no eren per ella, ja ja ja ja. Però és que li encanta desembolicar paquets. No m'enrotllo més, aqui us deixo els detallets que m'ha enviat la Juana desde Cartagena.
Moltes Gràcies Juana, els regals no es que m'hagin agradat, sino que m'han encantat, son genials!!!!!!!



Quatre bossetes molt ben embolicades i etiquetades amb boletets de sucre,
mini cors de sucre, anís estrellat i cardamom verd.
 

Uns motlles de paper per fer magdalenes i un biberó de cuina.
 
Una safata elevada per pastissos i tot allò que es vulgui.

  


Uns motlles de paper per bombons, mini magdalenes i 
per servir unes tartaletes amb motius nadalencs.



I per mi el que ha estat el regal estrella, un motlle de silicona per fer pastissets amb motius nadalencs, una mica més i embogeixo quan l'he vist, je je je. 
Quines ganes d'estrenar-lo, i també la resta de cosetes.

diumenge, 13 de novembre del 2011

Estofada de porc amb patates (olla ràpida)


Ara que comença una miiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiica el fred vénen de gust aquest plats i la ventatge de disposar d'una olla ràpida ha escursat molt el temps d'elaboració sense reduir la qualitat del plat.

Ingredients (4 pers):
500 gr de porc per fer estofada tallada a daus.
1 ceba grossa
3 pastanagues
3 patates grosses o 5 mitjanes
2 tomàquets madurs
1 got de manzanilla
llorer
pebre
sal
romaní
oli d'oliva verge extra

Per començar enfarinarem la carn i enrossirem amb una mica d'oli. Un cop sigui rossa hi afegirem la ceba ben picada. Quan comenci a tornar-se transparent afegirem el vi i deixarem reduir uns 4 o 5 minuts. Tot seguit hi afegirem la pastanaga picada, el tomàquet pelat i tallat a daus i la resta de les espècies i deixarem coure uns 10 minuts. Si veieu que queda massa séc hi afegiu una mica més d'oli. Partirem les patates i les posarem a l'olla.  Afegirem aigua fins a cobrir els ingredients. Tancarem l'olla, apujarem el fóc i un cop comenci a xiular comptarem 15 minuts i ja tindrem una estofada boníssima.

Mini Magdalenes amb pernil ibèric i formatge / Pernil dolç i formatge


Feia temps que volia provar de fer magdalenes del llibre que em van regalar d'en Xavier Barriga, però aquest cop les volia fer salades. La que vaig fer no surt al llibre, però la base és la mateixa, així que aqui us la deixo i us la recomano que la proveu.
Ingredients(per unes 30 mini magdalenes):
3 ous
100 gr de sucre
60 ml de llet sencera
220 ml oli d'oliva extra
210 gr farina per reposteria
5 gr llevat royal
5 gr de sal
100 gr de formatge ratllat variat
50 gr de pernil dolç en daus
50 gr de pernil ibèric en trossets petits

Batrem els ous juntament amb el sucre posant la batedora a velocitat màxima. Un cop tinguem una mescla esponjosa reduim la velocitat i afegim la llet, seguidament l'oli sense parar de batre. Tot seguit afegirem la farina junt amb la sal i previament tamissada. Un cop tinguem la massa homogènia augmentarem la velocitat de la batedora al màxim un altre cop. Posarem la massa en un bol i taparem amb un drap. Deixarem reposar a la nevera mínim una hora, però es recomana deixar-la d'un dia per l'altre. 
Quan haguem de fer les magdalenes pre-escalfarem el forn a 250º.
Agafarem la massa de les magdalenes i batrem energicament a mà. Posarem la massa en una màniga pastissera. Posarem només una mica de massa als motlles, seguidament a unes quantes hi posarem uns dauets de pernil dolç i en unes altres els tallets de pernil ibèric. 

 

Acabem d'omplir els motlles sense arribar a passar de 3/4 de la seva capacitat. Acabarem les magdalenes posant-hi una mica de formatge ratllat per sobre i coronant-les amb dauets de pernil dolç i de pernil ibèric. 


Enfornarem uns 15 minuts a 210º.

 

Pica-Pica i pastissos per festa d'aniversari


Ja sé que vaig una mica tard, però és que em falten hores!!!!!!!!!!!!!!!! Aqui teniu una petita mostra del pica-pica i pastissos que em van encarregar per una festa d'aniversari.

  

Assortiment composat per:
 







 Per rematar la festa, aquests dos pastissos:

 


 

diumenge, 16 d’octubre del 2011

Croquetes de vedella amb verdures


Vaig fer canelons, però en aquest cas no hi vaig posar el paté, se'm va oblidar, després de tenir tots els canelons fets  em va sobrar farciment i vaig recordar que la meva mare en feia croquetes, però personalment les seves no m'acabaven de fer el pes, així que vaig començar a buscar les millors receptes per fer l'arrebossat i la vaig trobar, almenys jo penso que si.

Ingredients(una dotzena aprox):
200 gr de carn pica de vedella
1 ceba tendra petita
1 grà d'all
1 pastanaga
 1 ou
pà torrat

Per començar, picarem bé les cebes, els alls i les pastanagues, jo ho he triturat perquè quedi més fi. Ho sofregirem amb una mica d'oli. Passats uns 5-10 minuts hi afegim la carn picada i deixem coure uns 10-15 minuts més, fins que la carn quedi cuita. Amb una cullera de fusta procurem que tot quedi ben integrat i aixafarem si fa falta perquè ens quedi una pasta. Un cop cuita la carn deixarem refredar i posarem a la nevera un mínim de 2 hores, si ho deixem d'un dia per l'altre millor.
Preparem un plat amb l'ou batut i un altre amb el pà ratllat. Amb l'ajuda d'una cullera anirem agafant porcions de la pasta i els donarem forma de croqueta, les passarem primer per pà torrat, després per l'ou i finalment un altre cop per pà torrat i tornarem a donar forma. Veureu que com més freda sigui la pasta més fàcil és donar la forma. Anirem fent les croquetes fins acabar amb la pasta. Un cop fetes les podem congelar, deixar a la nevera o coure-les i menjar. Espero que us agradin, a casa no en va sobrar ni una.